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SUSHI “APLATANADO” – UNA EXQUISITA FUSION DE GASTRONOMIA JAPONESA Y DOMINICANA

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Ella, dominicana oriunda de Salcedo; el, puertorriqueño de padres dominicanos. Se conocieron y decidieron unir sus vidas y sus talentos para crear un feliz matrimonio y la combinación más espectacular y deliciosa en todo Nueva York: MAMASUSHI

Un restaurant que ofrece una fusión de comida latino-japonesa creada pensando en los amantes de los mariscos y la gastronomía japonesa pero que no le gusta comer pescado crudo. Este acogedor lugar se encuentra en el mismo corazón de Washington Heights: 237 Dyckman Ave, ubicado en una zona vibrante y populada de diversos restaurantes, se convierte en el setting perfecto para aquellos que aman probar y experimentar con diferentes sabores, elementos y la cocina internacional.

La idea de crear un restaurante donde se mezclara la cocina japonesa con ingredientes netamente latinos surgió cuando los dueños de la famosa línea de restaurantes Mamajuana; Susana Osorio y Raymond Hernández decidieron abrir una nueva sucursal, “mi esposo tuvo la idea de comenzar a inventar con substitutos para los ingredientes tradicionales del sushi y pensamos en agregar carne, bistec, pollo, longaniza, pero jamás imaginamos el éxito tan grande que tendrían estas combinaciones en el gusto del público”, nos dice Susana.

MAMASUSHI cuenta con una variedad de 45 rollos de sushi originales de la casa donde se ponen de manifiesto el origen de sus propietarios y la comunidad a la que sirven con la selección de rollos de sushi de carne de puerco, queso frito, tocineta y plátanos maduros y donde se le dan a los platos nombres tan singulares y tan típicamente dominicanos como El Campesino, El Merengue, La Chapiadora y El Montro. En adicción a estas innovaciones el restaurant cuenta con el sushi tradicional japonés y así también como con una gran variedad de platos principales.

Sushi - Acompañado de ingredientes como Platano Maduro y Longaniza

Sushi – Acompañado de ingredientes como Platano Maduro y Longaniza

“Hemos hecho una contribución a la gastronomía general no solo de nuestro concepto”, nos cuenta Hernández, “sino que mantenemos los mismos estándares de la cocina japonesa añadiéndole nuestro toque caribeño, que es una combinación que encanta a los clientes”

En principio fue un reto para la pareja encontrar un chef japonés que quisiera experimentar sus creativas recetas con las recetas de sushi original, hasta que conocieron a su chef ejecutivo David Núñez, alumno del chef Morimoto que pertenece a una de las más importantes escuelas de comida asiática y a quien le encanto la idea de “aplatanar” al sushi y darle un toque latino y tropical.

Además de encontrar un ambiente acogedor y elegante, las combinaciones más originales para los amantes del sushi y los que disfrutan la comida latina, en MAMASUSHI también se ofrecen una variedad de cocteles y tragos como el mojito de guanábana o de agua de coco.

Esta pareja de latinos luchadores y progresistas atribuye el secreto de su éxito al respecto hacia el cliente, la dedicación de su personal y la consistencia, calidad y sabor de todos los platos que sirven. A sido tal la popularidad del concepto del Sushi “aplatanado”, que muchos clientes ahora piden en los restaurantes tradicionales que le añaden el plátano maduro a sus rollos favoritos para sorpresa de los chef asiáticos.

Una opción nueva, diferente e innovadora que promete convertirse en franquicia corporativa y que demuestra una vez más la determinación de nuestra gente de salir adelante y llevar su orgullo y su cultura ha ciudades tan grandes como Nueva York. La próxima vez que piense en sushi recuerde que MAMASUSHI es una experiencia que debe tratar.

SUSHI MÁS POPULARES EN MAMASUSHI

EL CAMPESINO: Salami, queso frito, aguacate y plátano maduro
BOCA CHICA: Salmon, tuna, Camarón, Cangrejo y pepino
VILLA MELLA: Carne de res, chicharrón y aguacate
THREE AMIGOS: Tuna, salmón, pescado y piña.

SUSHIMAMA
237 Dyckman
New York, NY 10040

Susana Osorio - Propietaria de Mamasushi

Susana Osorio – Propietaria de Mamasushi